冬季養生10菜 清肝利胃好處多

寒風瑟瑟，陣陣冬天的寒意撲面而來。在寒冷的季節，飲食原則是以甘、平為主，多吃有清肝作用的食物，其中的吃法也是多種多樣。

冬季要養生，有哪些冬季養生菜可以吃呢？

高麗菜有利兒童發育

小白菜：小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿蔔素和維生素B等。

花椰菜：花椰菜含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮花椰菜，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A75%以上，其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3至4倍，比柑橘高兩倍。

芹菜：芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經，多食促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

紅薯：紅薯是食物中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

高麗菜：高麗菜的維生素C是番茄的3.5倍，鈣是黃瓜的2倍。高麗菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體不可缺少的元素，並能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。

豆芽菜可消人體疲勞

豆芽菜：黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷等人體必需的微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。

萵筍：萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

胡蘿蔔：胡蘿蔔維生素多，味甘平，食之補脾健胃。以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。

蘿蔔：蘿蔔性涼,味辛、甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。蘿蔔含有較多的水分、維生素C，鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素等有益成分。蘿蔔對調理脾胃效果明顯，對冬季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

芋頭：芋頭富含澱粉，營養豐富，質地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。