氣溫驟降，天氣冷颼颼，來一鍋熱呼呼的韓式泡菜鍋、豆腐鍋，旁邊圍繞一碟碟爽口脆嫩的豆芽、海帶芽、醃蘿蔔……，想像韓劇裡全家圍坐吃飯的幸福情景，這一餐吃起來特別有滋味。
隨著韓劇在台流行，歐巴歐妮（韓語哥哥、姐姐）的最愛如涼拌冬粉、韓式炸雞、豆醬湯、部隊鍋等，也紛紛攻佔台灣街頭，愈來愈多韓式料理餐廳來台展店，有韓星投資的咖啡店，也有24小時的韓國燒肉，除了大喊「馬西索喲（好吃）」外，《康健》為大家整理分析韓式料理中的三大養生法寶。
1.海帶芽
台灣人坐月子吃麻油雞，韓國人生完小孩喝海帶芽湯，它富含海洋微量元素能修復身體組織，是韓國人從生日、坐月子到家庭聚會少不了的國民食品。
而且海帶芽芽熱量低、充滿膠質及可溶性纖維，容易消化吸收並能幫助排便，對於消化吸收差的銀髮族或生病的人都很合適。
海帶芽與醋很對味，醋能讓海帶軟化，因此韓式料理中常見醋拌海帶芽或海帶芽涼湯，口感清爽，能消除肉類或鍋物料理的油膩感。
2.白菜
豐美如玉的白菜，是冬日盛產的救命食材，也是韓式料理的必備食材。
白菜又稱菘菜，意指它能在萬物凋零中如松樹一樣長青，現代營養學認為白菜是十字花科類，擁有豐富的抗氧化物，並能抑制乳癌細胞，且具有葉黃素和玉米黃素，是能讓眼睛發亮的護眼好食材。
中醫認為白菜偏寒性，可以退燒解熱、止咳化痰，不但可補足冬日蔬果攝取不足，
對於吃太補造成身體燥熱，也有平衡緩解的效果，吃火鍋時不妨多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。提醒過敏體質虛寒的人，不適合大量單吃白菜，可以加點薑絲、茴香或肉桂燉煮，能中和白菜的寒性。
白菜做成泡菜，發酵過程的微生物及益菌能幫助腸道、提升免疫力，曾被美國《健康》雜誌選為全世界最健康的五大食品。
3.豆醬
大豆發酵製成的豆醬，又稱大醬，是家家必備的韓式料理靈魂，曾出版食譜書的韓國偶像明星金來沅，一個人在大城市裡生活，每當看著電視劇和樂融融的家庭景象，就會想念起母親的手藝。這時他會用媽媽醃製的濃郁大醬，熬一鍋大醬湯當早餐，配上一碗白米飯，
1.海帶芽
台灣人坐月子吃麻油雞，韓國人生完小孩喝海帶芽湯，它富含海洋微量元素能修復身體組織，是韓國人從生日、坐月子到家庭聚會少不了的國民食品。
而且海帶芽芽熱量低、充滿膠質及可溶性纖維，容易消化吸收並能幫助排便，對於消化吸收差的銀髮族或生病的人都很合適。
海帶芽與醋很對味，醋能讓海帶軟化，因此韓式料理中常見醋拌海帶芽或海帶芽涼湯，口感清爽，能消除肉類或鍋物料理的油膩感。
2.白菜
豐美如玉的白菜，是冬日盛產的救命食材，也是韓式料理的必備食材。
白菜又稱菘菜，意指它能在萬物凋零中如松樹一樣長青，現代營養學認為白菜是十字花科類，擁有豐富的抗氧化物，並能抑制乳癌細胞，且具有葉黃素和玉米黃素，是能讓眼睛發亮的護眼好食材。
中醫認為白菜偏寒性，可以退燒解熱、止咳化痰，不但可補足冬日蔬果攝取不足，
對於吃太補造成身體燥熱，也有平衡緩解的效果，吃火鍋時不妨多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。提醒過敏體質虛寒的人，不適合大量單吃白菜，可以加點薑絲、茴香或肉桂燉煮，能中和白菜的寒性。
白菜做成泡菜，發酵過程的微生物及益菌能幫助腸道、提升免疫力，曾被美國《健康》雜誌選為全世界最健康的五大食品。
3.豆醬
大豆發酵製成的豆醬，又稱大醬，是家家必備的韓式料理靈魂，曾出版食譜書的韓國偶像明星金來沅，一個人在大城市裡生活，每當看著電視劇和樂融融的家庭景象，就會想念起母親的手藝。這時他會用媽媽醃製的濃郁大醬，熬一鍋大醬湯當早餐，配上一碗白米飯，
沒有留言:
張貼留言