一碗泡麵成分近百種…食品標示怎讓人看懂？

在超商買一碗泡麵，包裝上標註的成分竟然近百種。國人重視食安，台灣食品標示的品項與內容雖多，消費者面對眾多化學名詞，卻「有看沒有懂」。專家認為，適當標示食品成分，才能真正保障食安。

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食安事件頻傳，食品標示是食安問題關鍵，聯合報舉辦「食安第一步，食品標示新制看懂沒？」專家會議，邀請衛福部食藥署、董氏基金會、食品工業發展研究所及學界專家等代表與會，為食品標示制度提出建言。

北醫公衛暨營養學院副院長陳俊榮表示，食安法經八年八次修正，目前食品標示必須揭露品名、內容物、營養標示、食品添加物、過敏原、基改等，外加製造與有效日期，難怪消費者面臨「標太多、看不懂」窘境。

東海大學食品科學系教授蘇正德曾特地買了碗泡麵，仔細一看，標示內容包括成分、過敏原以及油包等，加起來竟逾八十種。他建議，現行標示品項繁多，應可簡化，民眾看不懂的化學成分，未必全要標出。

食品工業發展研究所所長廖啟成認為，食品標示應該朝向智慧型標示，消費者想知道食品含有哪些成分，用手機掃瞄產品包裝上的「QR CODE」就可以一目了然，不見得所有成分都得寫在包裝。

對於食品標示過於複雜，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉認為，食品標示有教育意義，民眾一開始看不懂，但漸漸便會瞭解食品加了那些添加物。但她也說，台灣常因食安事件出現缺乏邏輯的標示規定，業者缺乏遵從標準，不標就觸法，標了卻可能嚇跑消費者，在這種情況下，消費者當然有看沒有懂。

食藥署食品組長潘志寬表示，標示本身是一種溝通，智慧型標示是不錯的建議，如獲共識，未來可逐步推廣。